純米大吟醸仕込み 白老梅

なんと純米大吟醸の熟成酒を用いたとっても贅沢な梅酒です。

山田錦それも兵庫県産特Aを使った50%精米の大吟醸の3年熟成物です。

梅と清酒と氷砂糖だけの梅酒はストレートに素材のよしあしが出ます。

とっても繊細で香りの高い梅酒に仕上がっています。

江戸時代の書物「本朝食鑑」にある、日本酒の古酒による梅酒作りレシピにのっとり、ワラ灰によるアク抜きから始めて、昔造りに忠実に取り組みました。

温暖な知多半島は梅の産地でもあります。知多市の佐分里梅林は早春の花見で有名ですが、その品質の良い佐分里梅を用いて、地酒の名門「白老」の純米吟醸のそれも熟成された古酒を贅沢にも使って梅酒にしてしまったのです。

その古酒の熟成されたまろやかな味わいと、アクを抜いた梅の香りが際立つ、甘さ控えめの上品な梅酒です。

純米大吟醸仕込み 白老梅

価格:

2,200円 (税込)

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