酒屋八兵衛 山廃純米生原酒 720ml

平成18年醸造年度に久々に山廃を試みた元坂さんですが、その山廃をまったく無濾過で瓶詰めしたのです。

蔵元は当初炭素濾過をしなければとても出荷できないといっていたのを、もろみの味わいを確認して申し分のない出来だと太鼓判を押して、無理やり製品化してしまったお酒です。

私自身はこのお酒のモト立てのタイミングで蔵を訪問して、いい具合になっているなと味見をしましたが、出来上がった原酒を利酒して間違いないことを確信したのです。

たっぷりといい旨みを出していて、でもちゃんと吟醸造りをしていた証拠の心地よい香りもあり、将来の姿を想像するのに十分なポテンシャルを持っています。

入荷したお酒の半分は熟成に回すことにするつもりですが、残らないかもしれません。

ところでこの包装紙というか新聞紙は、地元の伊勢新聞を使っています。
ページによってはこれを読むのも楽しそうです。

酒屋八兵衛 山廃純米生原酒 720ml

価格:

1,579円 (税込)

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